৩. সিদ্ধ সবজির ভর্তা:
সিম, বরবটি, আলু, পেপে, ঝিঙ্গা, চেঁড়স, করলা, মিষ্টিকুমড়া, মুখীকচু, পঞ্চমুখী কচু এসব সবজি এবং কাঁঠালের বীচি সিদ্ধ করে ভর্তা করা যায়।
অল্প পানিতে সবজি সিদ্ধ করে চটকে নেবে। পেঁয়াজ, কাঁচামরিচ, ধনে বা পুদিনাপাতা, লবণ আর সরষের তেল দিয়ে মাখাবে।
৪. ভাপানাে শাকপাতার ভর্তা:
সজিনাপাতা, কালাে কচুর পাতা, লাউপাতা, চালকুমড়ার পাতা, ধনে ও বিলাতি ধনের পাতা, থানকুনি পাতা অল্প পানিতে সামান্য ভাপিয়ে বেটে ভর্তা করা যায়।
রসুন, পেঁয়াজ ও কাঁচামরিচ হেঁকা তেলে টেলে নিয়ে পাতার সাথে বেটে লবণ ও সরিষার তেল দিয়ে মাখিয়ে নেবে। সরষে পাতা কাঁচাই তেল, পেয়াজ মাখিয়ে ভর্তা করা যায়।
৫. ঝলসানাে ও পােড়ানাে সবজির ভর্তা:
বেগুন, টমেটো, আলু, মিষ্টি আলু, মুখীকচু ঝলসে বা পুড়িয়ে খােসা ছাড়িয়ে নেবে। চটকে পেঁয়াজ কুচি, শুকনামরিচ পােড়া, লবণ ও সরষের তেল দিয়ে মাখাবে।
৬. টালা সবজির ভর্তা:
১/২ কাপ আধা সিদ্ধ মটরশুটি, ১ কোষ রসুন, ১ টি পেঁয়াজ ও ৪ টি কাঁচামরিচ ১ চা চামচ তেলে টেলে নাও। মটরশুটি তুলে সেই পাত্রে (৮-১০) টা ধনেপাতার গাছ খুব সামান্য টেলে সব একত্রে লবণ দিয় বাট।
সরষের তেল মাখাও অথবা তেল ছাড়া পরিবেশন কর। শাক-পাতাও এভাবে সামান্য টেলে ভর্তা করা যায়।
it’s a good site, it will be help full for us.
Thank you so much
it’s a good site, it will be help full for us.
Thank you so much