খাদ্য

খাদ্য উপাদান ১. প্রোটিনের কাজ: প্রােটিন জীবিত প্রাণী, উদ্ভিদ ও অনুজীবের দেহের অপরিহার্য উপাদান। পিত্তরস ছাড়া মানব দেহের প্রতিটি কোষে এবং দেহতরলে প্রােটিন প্রতিনিয়ত গঠন ও ক্ষয়পূরণের কাজ করে। শারীরিক পরিশ্রমের জন্য প্রােটিন দেহে তাপও উৎপন্ন করে। রক্তরসের রােগ প্রতিরােধকারী এন্টিবডি প্রােটিন দিয়ে তৈরি। প্রোটিনের উৎস: চিনাবাদাম, অন্যান্য বাদাম, সয়াবিন, মসুর ডাল, মুগ ডাল, ছােলার…

শীতের সবজি নিরামিষ শীতকাল মানেই বিভিন্ন ধরণের রঙিন তাজা শাক-সব্জির সমাহার। যা আমাদের দৃষ্টিকে করে মুদ্ধ। মনকে করে আনন্দিত। শরীরকে করে সজীব, সুস্থ ও রোগব্যাধি মুক্ত। চলুন জেনে নেয়া যাক শীতের সবজি নিরামিষ তৈরি করতে কি কি উপকরণ লাগে এবং প্রস্তুত প্রণালী: উপকরণ: বাঁধাকপি, মােটাকুচি                     …

আমের মোরব্বা তৈরি আমের মোরব্বা তৈরি করতে হলে অনেকগুলো উপকরণ দরকার। নিম্নে উপকরণ নিয়ে আলোচনা করা হল: উপকরণ: আমের মােরব্বা কাঁচা আম            ১০টি চুন, ভিজানাে                            ১ চা চা. ফিটকিরি, গুড়া               …

মাংস শুকিয়ে সংরক্ষণ করার উপায়সমূহ মাংস শুকিয়ে সংরক্ষণ করার জন্য কিছু উপকরণের দরকার আছে। নিম্নে মাংস শুকিয়ে সংরক্ষণ করতে যা যা উপকরণ লাগে তা দেওয়া হল: উপকরণ: মাংস                        লবণ হলুদ, বাটা                 তার, মাংস গাঁথার জন্য। ১. সদ্য…

সবজি শুকিয়ে সংরক্ষনের উত্তম উপায়সমূহ ১. পেয়াজ ও রসুন শুকানাে: পেঁয়াজের দুদিক সামান্য কেটে ফেলে খােসা ছাড়াও। ৫ মি. মি. পুরু স্লাইস করে কাটতে হবে। চড়া রােদে পরিষ্কার কাপড়ের উপর ছড়িয়ে দাও। মচমচে করে শুকাও। রসুনের কোষ দু’টুকরা করে পেয়াজের মত শুকাও। এপ্রিল মাসের ঝড় বৃষ্টি আরম্ভ হওয়ার আগে সংরক্ষণ করতে হবে। ২. গাজর শুকানাে:…

আইসক্রিমের উপাদান ও প্রস্তুত প্রণালী নিম্নে আইসক্রিমের উপাদান সমূহ এবং প্রস্তুত প্রণালী আলোচনা করা হল: আইসক্রিমের উপাদান:  উপাদান                             পরিমাণ ১. গুঁড়া দুধ, ফুলক্রীম                     ১কাপ ১ টে. চা. ২. এ্যারারুট         …